生物学と人類学の２つの学問を繋げ‼︎『発酵文化人類学〜微生物から見た社会のカタチ〜』

発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

ご無沙汰しております。

今回も表紙買いの一冊です。

「発酵文化人類学」とは、けったいなタイトルにしたもんですなぁ。

著者の造語なのですが、読んでみるとこれがまたよくできております。

ちょっと専門知識が増えてきた大学生が食いつきそうですね。

【要約】

・発酵とは微生物がヒトにとって有益な働きをしてくれること

・微生物のチカラを使いこなすことで、人類は社会を作ってきた←NEW

てんこ盛りの内容なのでざっと目次だけ抜粋します。

文系理系（主に人文系、生物・農学系）を問わず、興味を引くような目次であるように思います。

・ホモ・ファーメンタム～発酵する、故に我あり～

・風土と菌のブリコラージュ～手前みそとDIYムーブメント～

・制限から生まれる多様性～マイナスをプラスに醸すデザイン術～

・ヒトと菌の贈与経済～巡り続けるコミュニケーションの環～

・醸造芸術論～美と感性のコスモロジー～

・発酵的ワークスタイル～醸造家たちの喜怒哀楽～

・よみがえるヤマタノオロチ～発酵の未来は、ヒトの未来～

目次だけでも何やらオモシロそうな香りがプンプンしてきます。

前半）

発酵とは何ぞや？発酵というツールを手にしたヒトがどのように文化を築いていったか

中盤）

生物学の「生物におけるエネルギーの代謝」と人類学の「異文化間での交換儀礼」の２学問をミックスさせた少し難しい内容←個人的にはここが一番インパクトを受けた（以下、ちょこっと紹介）

後半）

伝統的発酵文化を見直し、現代の知識、技術でもって再構築する醸造家や杜氏の取り組み

◾️ヒトと菌の贈与経済～巡り続けるコミュニケーションの環～

筆者曰く、レヴィ＝ストロース、マルセスモース、ベイトソンら文化人類学者の概念を組み込んでいくと

『自然と人間が渾然一体となって織りなす生命の贈与のネットワーク』

が生態系であることが再発見されるという。

この、生きているものの世界の環とは

レヴィ＝ストロースの見た神話世界の原理であり、マリノフスキーが見たトロブイアンド諸島の交換儀礼であり、ベイトソンが見た精神と生態系を繋ぐネットワークであるという。

そして、文化人類学的側面から論じれば、

異なる世界に住むように見える生物たちが、レイヤーを超えて贈り物を交換し合う（＝贈与する）ことで、結果的に生態系が出来上がっていく。そして互いに副産物を贈与し合うことにより、社会秩序が生まれる（生態系の環）というのだ。ふむ、なかなかに面白い考察です。詳しくは本書を読んでいただきたい。小難しい内容はこの章だけで、全体的には読みやすい内容で内容なので。

この章で述べられた、副産物を贈与し合う不等価交換の原則、微生物による全体的給付のあたりを読んで、漫画『鋼の錬金術師』最終話でのアルフォンス＝エルリックのこの台詞を思い出しました。

『10もらって10返してるだけじゃ同じなので…
10もらったら自分の1を上乗せして11にして次の人へ渡す
小さいけど僕達が辿りついた「等価交換を否定する新しい法則」です
これから証明していかなきゃいけないんですけど』

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学問的に正しい解釈かどうかは置いといて、生物学的視点からしか見れなかった微生物発酵と人類との関わりについてを別分野の知見でもってリミックスしたのが非常に面白かったですね。

また、筆者は章末に考察の元ネタとなった文献を紹介しており、気になった本をすぐ探せるようにしているのが好感を持てます。

以前、介氏がレヴィ＝ストロースの「悲しき熱帯」の話をしていたことがあったので、本書の内容は文理融合学問として介氏とがっつり議論できそうですね。

ちなみに、触発されやすい気質の茸氏は早速も手前味噌仕込みに興味深々であります。

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僕らは遺伝子の論理に逆らえるのか『本当は怖い動物の子育て』

久しぶりの投稿です。 

わかったこと

　・一見すると、「子殺し」という行為は、「種の保存」という観点からみれば、異常で狂った行為だが、動物は「種の保存」のために行動するのではなく、「自分の遺伝子のコピーをいかに多く残していくか」ということを至上命題に行動する。

　・「子殺し」という行為は、この観点から考えて合理的な場合に行われるもので、決して異常な行為ではない。

　・そして、人間社会においても未開の部族などにおいては、このようなことが行われており、人間にもこのような習性が遺伝子レベルで組み込まれている。

感想

　・よくテレビなどで動物の行為を「人間的」に捉えている場合があるが、それは間違い。

　・人間も動物の一種。本能的に児童虐待などの「残酷」なことをしてしまう。だから、このような事件の場合は、犯人を異常な人間として突き放すのではなく、同じ人間として捉える事が必要。

　・人間の、このような動物的な残酷な本性を抑えているの文化・哲学である。この点から、社会や政治を分析していくことも面白そう。

このテーマは、理系的分野と文系的分野が交雑する点だと思われます。このテーマで、茸氏と語りあいたいものです。

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世の中の99％の問題は筋トレとプロテインで解決する！そう、筋トレは宗教なのだよ。-『筋トレが最強のソリューションである』-

筋トレが最強のソリューションである マッチョ社長が教える究極の悩み解決法

お久しぶりです。

１ヶ月ばかりのご無沙汰です。

はい、今回のテーマは

筋トレ

いつも堅苦しいくそ真面目な本ばっかなので、今回は筋肉の話。

仕事でのイライラが溜まっている時に、書店で本書が目に留まりまして勢いで買いました。

内容としては

①筋トレで、人生の大体の悩みは吹っ飛ぶ。

②筋トレで、強いカラダ（筋肉）が手に入る。

③筋トレで、テストステロンの分泌量UPにより

　自信＆闘争心UP。

④人間関係、仕事関係と違い、筋肉は決して裏切

　らない。自分の支配下に置くことができる。

⑤人間関係、お金、仕事等は一瞬にして失うことは

　あっても、筋肉を一瞬で失うことはない。

　なんという力強いお言葉！

　タイトルだけ見ると、「なんだ、ただの脳筋筋トレ本じゃないの？」と思う読者諸兄だろうけど、筋トレの効能については一応筋トレだけに筋は通っているんですよね、これが。正論＆正論。

　なるほど、「世の中の99％の問題は筋トレとプロテインで解決する！」という一貫した主張にも納得がいく。

　以前、人類進化と病気についての書籍（タイトルは忘れました）で

「我々ホモ・サピエンスは二本足で走ることに特化して進化してきた。つまり、生活の中で走ることを前提として肉体が設計されており、運動量が当初の設計値から大きく減少してしまった現代人の肉体で様々な疾患が誘発される事態となってしまった。」

という考察を目にしたことがありますが、ぱっぱり適度な運動強度が必要なんですね。メンタル的にも肉体的にも。

　基本的には、日めくりカレンダーのような一問一答形式なのでサクサク読めます。

　ほんと、仕事のことでウダウダ考えていたことがどーでもよくなりました（少しはね）。

　かくいう茸氏も約1年半前からにジムに通っておりまして、トレーニング後は肉体疲労感はありますが、割と頭の中はスッキリしているので、本書の筋トレ効果には納得しかなかったです。

　最後に、本書の中で特に気に入った箇所を一つ紹介します。

自信がない人は筋トレをしてください。

・身体がカッコよくなる

・異性にモテる

・テストステロン（男性ホルモン）が溢れて気分上々

・上司も取引先もいざとなれば力づくで葬れると思うと

　得られる謎の全能感（←正直この全能感？は得てみたいw）

・恋人に裏切られてもバーベルがいるという安心感

以上の理由から自信がつきます。

さて、今後のジムでのトレーニングに精が出そうですね。

この運動習慣を死ぬまで続けれるよう、精進するのみです。

筋肉！筋肉！

プロテイン！

トレーニング後のプロテイン摂取は謎の達成感が得られるんですよねぇ

ザバス ホエイプロテイン100 バニラ味【50食分】 1,050g

我が内なるサメを探してー『ヒトのなかの魚、魚のなかのヒト』ー

ヒトのなかの魚、魚のなかのヒト: 最新科学が明らかにする人体進化35億年の旅 (ハヤカワ・ノンフィクション文庫)

• 作者: ニールシュービン,Neil Shubin,垂水雄二
• 出版社/メーカー: 早川書房
• 発売日: 2013/10/10
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先週、都内へ出かけたついでに、国立科学博物館で開催されている「卵からはじまる形づくり～発生生物学への誘い～」を観に行きました。

www.kahaku.go.jp

たった1個の受精卵から始まり、我々ヒト1人になるまでの発生過程を非常にわかりやすく展示してあり、大学も生物学を専攻していた茸氏も大満足の内容でした。

もともと、発生生物学には興味があり、大学でも勉強して「知ってた」つもりでいましたが、案外知らないことが多くて新鮮でしたね。

これだから国立科学博物館にはいつ行っても楽しいのだ！

高校生物で習う胚発生については、動画、実際の胚発生の染色標本、立体模型が展示されていて、いやぁ、これがもう、本当に素晴らしい！大学院を出た後でもなお魅入ってしまう濃い内容！

6/11まで開催されていますので、是非とも行ってみてもらいたい企画展です。

細胞の塊から複雑な生物体が作られていくのか？

①カラダ作りの基本は細胞塊から「管」を作ること

②神経管に沿った体節の繰り返しで複雑化

③脊椎動物（魚類、両生類、爬虫類、鳥類、哺乳類）は生まれた後の姿形は

　違えど、胚発生の一部の過程は非常にソックリ！

この部分をちょっと意識して観て回ると色々な発見ができて面白いと思います。

茸氏は博物館等に行った後、その展示に関する書籍を買って読むという癖がありまして、今回も発生生物学関連の書籍を漁りに書店へ足を運びました。

そう！見聞きしたものに影響されやすいのだ！

そこで今回の書籍「ヒトのなかの魚、魚のなかのヒト」が狙いすましたかのごとく特設コーナーに置いてありました。迷わずお買い上げです。

我々ヒトの複雑怪奇なカラダは如何にしてこのカタチに成ったのか？

本書では古生物学、解剖学、進化発生学、ゲノム学の成果を駆使してヒトの形に至るまでの生命進化のなんともたくましい増改築の歴史を見せてくれる。

驚くなかれ、精巧に作られたヒトのカラダだが、実際は太古の先祖より受け継がれてきたカラダの増改築と部品の転用、リフォームを繰り返してなんとか機能するようにやりくりしてきた結果なのだ。

なので、ヒトのカラダというのか完璧な美しい設計にはなっていない。

神経や血管の配線具合は迂回したり入り組んでいたりと、なんとも場当たり的に増設したようなのだ。

脊椎動物のカラダ作りの基本設計＜ボディプラン＞は魚類である!

魚類の持つボディプランを少しずつやりくりしながら発展させていくことで、両生類から哺乳類、ひいてはヒトに至る複雑怪奇なカラダ作りが実行されるのだ。

例えば、

・鰭のパーツを改造（骨を長くして腕に）して手脚を作る

・顎に使っていた一部の骨を転用して耳小骨を作る

・側線（水流を検知する器官）を転用して三半規管を作る

などなど、我々のカラダの中に内なる魚を見ることができるのである。

驚くべきは、脊椎動物のカラダ作りは魚類でのボディプランの変奏であり、太古の先祖より受け継いだボディプランというテーマをそのままに追加、転用、修正を繰り返してこれほどまでに多彩な姿形を生み出しているということ。

そう、ヒトもニワトリもヘビも魚のカラダの極端で壮大なバリエーションの結果の産物なのだ！

詳しくは本書で。

因みに、茸氏が最も興味惹かれるのは、頭の起源、鰓弓（咽頭弓）の変化です。

頭の形成は本当に複雑な大工事をしているんですよ、これが。

魚類で鰓を作るためのパーツであった鰓弓を進化の過程で、顎、顔面、耳（耳小骨）、喉、甲状腺などに転用していったのである。

魚類になる前の脊索動物（現生のナメクジウオ）であった頃は、海水と砂ごと吸い込んだ餌を漉し取る装置だった鰓裂が、長い脊椎動物の進化の中でナメクジウオもビックリの大変貌を遂げたのだ！

ありがとう、ナメクジウオのご先祖様！

あなた方が脊索や鰓裂といったカラダの基本設計を作らなければ我々は生まれなかったのだから。

極端な言い方ではあるが、ナメクジウオのボディプランの極端なマイナーチェンジによって、ヒトに至るまでの脊椎動物の複雑なカラダ作りが可能となっている。

そりゃぁ、０からカラダを設計するより既存のものをちょっとずつ修正していく方が楽ですよね。

レポート等のコピペ＆ちょっとしたオリジナリティの加筆修正と同じですね（笑）

「意識」の生物学的意義は、神経細胞の維持であるー『唯脳論』ー

意識とはなんなのでしょう？

私を私たらしめている脳の働きを意識とでも言えば良いのでしょうか？

つい最近までニーア・オートマタをプレイしていまして、ゲーム内に出てくるアンドロイドや機械生命体たちが「心」について色々葛藤するんです。

鉄腕アトムから続く人工知能に人間の「心」は生まれるのか？というテーマが見えまして、久しぶりに「唯脳論」を読み返しました。

ニーア オートマタ - PS4

今回は養老孟司著「唯脳論」をベースに茸氏なりの思うところを綴って見ようと思います。

この「唯脳論」、出版されたのはずいぶんと前になりますが、攻殻機動隊、エヴァ、AI、サイバーパンクものやSFものが好きな人は、色々と考えながら読めて面白いと思いますよ。

まず、脳とは物質的実体のある物体であり、その脳の機能、すなわち、脳活動の現象が意識＝心であるということです。

なので、心は何処に在るか？なんて問いは禅問答みたいなもので、脳の局地的な一部にどんと鎮座しているようなものではなく、脳そのものの機能が顕現しているだけなので、強いていうなら脳にあるとしか言えません。

脳という物質的構造体からいかにして意識が生まれてくるのか？

不思議ですよねー

以下、本書で印象に残っている部分の抜粋です。

ー脳は複雑怪奇な構造をしているが、個々の神経細胞の機能からすれば、複雑ではないことである。神経細胞が連絡しあい、興奮するか、抑制される。それだけである。それでどうして、記憶や、心理や、計算や夢が生じるのか。複雑怪奇なのはそこである。ー

ーそこでどうしても考えたくなるのが、「意識」の存在でる。神経細胞が脳の中でできるだけお互いどうしつながり合うことによって、お互いに「抹消」あるいは「支配域」を増やす。それによって、お互いを維持する。それを機能的に言うなら、互いに入力を与え合う。それによってお互いの入力を増やす。ー

ー脳内の神経細胞が増加し、外部からの入力、あるいは直接の出力の「量」だけに依存するのではなく、脳の自前の、あるいは自慰的な活動に、神経細胞の維持が依存するようになった時、意識が発生したと考えてはいけないであろうか。ー

・脳が世界を創る

この宇宙のあらゆるものは観測者により観測されることによって初めて存在を認識され実体が確定する。

遠い恒星も、宇宙を構成する素粒子も観測されて初めて存在が確認されます。私たち個人という存在においても他人（観測者）により観測（認知）されることで個人の存在が確定します。

つまり、観測されないものは存在しないということです。

ここで言う観測者とはすなわち脳です。

つまりは、脳が脳を取り巻くこの世界（外界）を観測することで、私たちの現実世界が構築されていくのです。

現実世界は私たち自身の脳によって創られると言っても過言ではないのです。

・脳が知らない＝存在しない

例えば、背中が痒い。そう感じているのは背中ではなく、脳です。

背中に配備した末梢神経から痒みの信号が脳に届き、背中の感覚担当の神経細胞群が「痒い」と知覚することで「背中が痒い」と感じるわけです。

いくら背中から痒みの信号が来ても脳がそう知覚しなければ、痒みなど存在しないことになります。

・茸氏なりの意識発生についての解釈

①これまでの脳は、身体中の感覚入力を集取し、適切な行動を出力するオートマタ（自動機械）であった。

この時の脳が知っているのは、外界の現実と自身の身体の状態。

脳は外界のことは知っているが、脳自身のことは知らない。

意識というものはなく、本能に従って行動する状態。

②人類の進化の過程で、大脳皮質の神経細胞がお互いに繋がり合（情報処理の効率化、神経細胞の維持など）った結果、脳内の状態を知るようになり、意識なるものの発生した。

比喩的な表現ですが、まるで鏡に映った自分を見て自分がわかるように、脳は脳自身を知ることになった。

巨大化した脳の神経細胞を維持するシステムが「意識」。

 で、養老先生はこのように言っております。

「意識」の生物学的意義は、神経細胞の維持である。

脳はその維持機能を「意識」と称して意識しているだけのことである。

「意識」についてあれこれ考えているのも、私の脳であり、脳は脳のことを知ろうとして躍起になりわけがわからなくなっている。

滑稽ですよね。